FALSO SIRI

Ingredientes:

1 repolho médio
temperos verdes: 1 pimentão grande; 3 tomates; 1 dente de alho; ½ maço de cebolinha; ½ maço de coentro; 1 cebola; ½ maço de salsa (opcional), pimenta do reino (opcional), Cominho (opcional)
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 pitada de sal (a gosto)
1 lata de sardinha (Grande) ao molho de tomate ( pode ser duas pequenas, se preferir)
3 ovos
1 garrafa pequena de leite de coco
Margarina e farinha de rosca para polvilhar
2 colheres de sopa de queijo ralado
óleo de canola

Preparação:

Corte o repolho o mais fino possível (com faca ou cortador - não utilize processador de alimentos).
Coloque a cebola e o alho no óleo de canola para refogar em uma panela grande.
Acrescente o repolho, bem fininho, e refogue-o com todos os temperos (pimentão, tomate, cebolinha, coentro, etc.) e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente o extrato de tomate e deixe no fogo.
Em seguida, amasse a sardinha no molho de tomate com um garfo. Acrescente os ovos e misture bem. Acrescente o leite de côco.
Tire o refogado do fogo e coloque a mistura de sardinha, ovo e leite de coco, mexendo bem.
Leve de volta ao fogo e deixe cozinhar um pouco mais.
Verifique o sal e acrescente uma pitada se necessário.
Unte um pirex com margarina e polvilhe com a farinha de rosca.
Despeje o falso siri no pirex.
Jogue o queijo ralado por cima e leve ao forno por quinze a vinte minutos ou até gratinar.

Dá para dois pirex para 5 pessoas.